Carottes au curcuma et gingembre
Carottes au curcuma et gingembre
Ingrédients
- 500 g de carottes râpées
- 150 g de raisins secs
- 1 à 2 c. à café de miel (facultatif).
- Pour la vinaigrette :
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 yaourt nature
- 1/4 c. à café de curcuma
- 1/4 c. à café de gingembre moulu
- 1 citron
- 1 orange
- sel et poivre.
Description
Préparer la vinaigrette :
Prélever la moitié du zeste râpé de l’orange et du citron et mélanger avec le yaourt, l'huile, les épices et le jus d’un demi-citron et d'une demi-orange.
Verser la vinaigrette sur les carottes râpées, préalablement mélangées aux raisins secs.
Bien mélanger et entreposer au frigo jusqu’au lendemain en remuant le plus souvent possible. Ajouter si besoin le miel avant de servir.
