Carottes glacées
Carottes glacées
Ingrédients
- 1 kg de petites carottes fanes
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet de coriandre
- 1 c. à soupe de cassonade
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 1 c. à café de graines de cumin
- 2 clous de girofle
- 1 c. à café de moutarde au miel en grains
- huile d'olive vierge
- fleur de sel
- poivre du moulin.
Description
Peler et émincer l’ail.
Laver et gratter les carottes, les couper en rondelles de 1 cm.
Faire chauffer 1 cuillère à café d’huile d’olive dans une sauteuse.
Y mettre les carottes à revenir.
Laisser cuire 5 min en remuant régulièrement.
Ajouter l’ail, les clous de girofle, le cumin, 1 cuillère à café d’huile d’olive, le sucre, le vinaigre. Saler, poivrer.
Couvrir d’eau à mi-hauteur et laisser cuire 10 min.
Couper le feu, laisser tiédir.
Ajouter une cuillère à café de sauce Miel Moutarde, bien mélanger pour enrober toutes les rondelles de carottes.
Mettre au frais 2 h avant de servir.
