Foie gras poêlé au vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
Foie gras poêlé au vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
Ingrédients
- 600 g de foie gras de canard.
- Vinaigrette :
- 3 à 4 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
- 1 à 2 c. à soupe d'huile vierge de noix
- 2 c. à soupe de vinaigre à la pulpe de fruit de la passion
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 1 à 2 c. à soupe de sirop d'érable
- sel et poivre.
Description
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. Couper le foie gras en tranches, le saler et le poivrer.
Faire chauffer une poêle anti-adhésive à feu vif et faire cuire 2 minutes de chaque côté le foie gras. Servir en arrosant le foie gras de vinaigrette.
