Moules au piment d’Espelette
Moules au piment d’Espelette
Ingrédients
- 2 litres de moules nettoyées
- 2 oignons finement ciselés
- 2 échalotes finement ciselées
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de vin blanc sec
- 1/4 c. à café de piment d'Espelette en poudre
- 1/2 botte de persil finement haché
- sel et poivre.
Description
Dans une grande marmite, mettre les moules avec tous les autres ingrédients excepté la moitié du persil. Couvrir et sur feu vif, porter à ébullition.
Eteindre le feu et laisser encore les moules 2 à 3 minutes dans la marmite. Parsemer du persil restant et servir.
