Noix de St Jacques au lait de coco et tartufata
Noix de St Jacques au lait de coco et tartufata
Ingrédients
- 400 g de noix de st Jacques
- 1/2 jus de citron vert
- 1 à 2 c. à soupe de tartufata à étaler sur les noix avant de verser l'émulsion
- 15 cl de lait de coco non sucré
- 1 pincée de curcuma
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- huile d'olive
- sel et poivre.
Description
Dans une poêle avec un peu d’huile d’olive chaude, faire saisir les noix de St-Jacques, 2 minutes chaque face.
Dans une casserole, faire chauffer le lait de coco, la tartufata, le jus de citron, le gingembre et le curcuma pendant 5 minutes.
Saler et poivrer. Faire mousser le mélange 1 minute à l’aide d’un fouet.
Dès que les noix de St-Jacques sont cuites, les napper de cette sauce mousseuse. Servir accompagné d’un riz Thai.
