Pennes aux légumes et pesto alla Genovese
Pennes aux légumes et pesto alla Genovese
Ingrédients
- 500 g de penne
- 200 g de brocolis en bouquets
- 100 g de champignons de paris émincés
- 175 g d'asperges vertes coupées en tronçons
- 5 c. à soupe de pesto alla Genovese
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de parmesan
- sel, poivre.
Description
Cuire à la vapeur tous les légumes jusqu’à ce qu’ils soient croquants.
Faire cuire les pâtes comme indiqué sur l’emballage. Les égoutter et les déposer dans une grande casserole.
Ajouter alors les légumes et le pesto dilué éventuellement avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Mélanger bien et servir avec des copeaux de parmesan.
