Risotto légumes aux champignons sauvages
Risotto légumes aux champignons sauvages
Ingrédients
- 1 sachet de risotto légumes
- 250 g de champignons sauvages
- 10 cl de crème liquide
- 1 oignon ciselé
- 70 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin blanc
- 2 gousses d'ail hachées
- 1/2 bouquet de persil haché
- 25 g de beurre + huile
- sel et poivre.
Description
Dans une poêle, faire revenir les champignons dans un peu d'huile afin qu'ils perdent beaucoup d'eau.
Ajouter l'ail haché, saler, poivrer et bien mélanger. Ajouter ensuite la crème liquide et laisser sur le feu encore 5 minutes.
Au dernier moment, ajouter le persil haché.
Dans une poêle, faire revenir dans le beurre l'oignon ciselé pendant 5 minutes. Ajouter votre risotto légumes et mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Puis ajouter le vin blanc et laisser réduire.
Une fois le vin blanc évaporé, ajouter la moitié de votre bouillon de légumes et laisser réduire à nouveau. Lorsque le bouillon a réduit, ajouter l'autre moitié et continuer à faire réduire.
Ajouter pour finir le parmesan. Servir le risotto avec les champignons sauvages.
