Rouille pour soupe de poisson
Rouille pour soupe de poisson
Ingrédients
- 4 gousses d’ail, 1 jaune d’œuf, 30 cl d’huile d’olive, 15 cl d’huile de pépin de raisin, 15 cl de jus de citron, 1 pincée de safran, sel, poivre.
Description
Mélanger le jus de citron, le sel et le poivre. Mettre l’ail dans un robot coupe : ajouter le jaune d’oeuf, le jus de citron et le safran. Mixer. Verser graduellement l’huile d’olive et l’huile de tournesol pour obtenir une texture de type mayonnaise.
