Salade de mâche et haricots verts à la truffe
Salade de mâche et haricots verts à la truffe
Ingrédients
- 200 g de mâche lavée et essorée
- 250 g d'haricots verts extra-fin frais ou surgelés
- 15 cl de crème liquide
- 2 c. à soupe de carpaccio de truffes
- 2 c. à soupe d'huile d'olive à la truffe noire
- huile d'olive
- sel, poivre.
Description
Faire cuire les haricots al dente (croquants) une vingtaine de minutes dans de l’eau salée.
Fouetter la crème en chantilly pas trop ferme.
Ajouter ensuite le carpaccio de truffes.
Verser cette crème sur les haricots. Saler et poivrer. Mélanger délicatement.
Pour finir, arroser d’huile d’olive à la truffe noire.
Servir par exemple sur des tranches de pain de campagne.
