Salade tiède de haricots rouges, féta et fève tonka
Salade tiède de haricots rouges, féta et fève tonka
Ingrédients
- 400 g de haricots rouges cuits
- 5 gousses d'ail hachées finement
- 1 oignon rouge
- 1/2 botte de coriandre hachée
- 1/2 botte de persil finement hachée
- 200 g de féta découpée en dés
- sel et poivre
- huile d'olive.
- Pour la vinaigrette :
- 1 ou 2 fèves tonka à raper
- 8 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique.
Description
Faire revenir dans un peu d’huile d’olive l’oignon et l’ail jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Ajouter alors les haricots pour les faire réchauffer. Saler et poivrer selon le goût.
Préparer la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre et la fève Tonka rapée.
Verser sur les haricots, puis ajouter la coriandre, le persil et la féta. Mélanger et servir aussitôt.
