Saumon mi-cuit en croûte de pavot et salade verte à la moutarde estragon
Saumon mi-cuit en croûte de pavot et salade verte à la moutarde estragon
Ingrédients
- 400 g de filet de saumon sans la peau
- 40 g de graines de pavot
- huile d'olive
- 1 c. à café de moutarde à l'estragon
- 1 c. à café d'huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc
- 1/2 c. à café de jus de citron
- sel et poivre.
Description
Découper le filet de saumon en deux dans le sens de la longueur. Rouler le saumon dans les graines de pavot. Saler et poivrer.
Sur feu vif, faire chauffer dans un peu d'huile les filets de saumon (compter entre 20 et 40 secondes par face en fonction de la cuisson souhaitée: cuit, mi-cuit, cru...) Réserver.
Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Servir avec la salade verte relevée de vinaigrette à la moutarde à l'estragon.
