Tapenade

Dénoyauter les olives.

Ajouter les câpres, les filets d’anchois, l’huile d’olive et le poivre.

Mélanger le tout dans un bol mixer, c’est prêt.

En apéritif ou en entrée, effeuiller quelques endives crues et les présenter en pétales autour du ramequin de tapenade : un régal !