Tapenade aux aubergines grillées et gressins à l'huile d'olive
Tapenade aux aubergines grillées et gressins à l'huile d'olive
Ingrédients
- 2 aubergines
- 1/2 bouquet de persil plat haché
- 2 à 3 c. à soupe de pâte d'olive noire de Kalamata bio
- 2 à 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 100 g de tapenade Provençale noire
- 1 jus d'un citron
- Gressins à l'huile d'olive
- Sel et duo poivre bio.
Description
Faire cuire les aubergines à la vapeur 20 minutes environ. Laisser refroidir puis retirer la pulpe des aubergines.
L'écraser à la fourchette, ajouter le jus de citron et l'huile, le persil, la tapenade et la pâte d'olive noire. Saler et poivrer si besoin.
Bien mélanger et servir accompagné de gressins à l'huile d'olive.
