Tartare de fraises à l’avocat
Tartare de fraises à l’avocat
Ingrédients
- 4 avocats
- 500 g de fraises (gariguettes)
- quelques feuilles de menthe
- 100 g de mesclun
- 1 citron
- 5 c. à soupe d’huile d'argan
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- sel, poivre du moulin
Description
Peler les avocats, laver les fraises.
Couper l’avocat en dés, verser dessus le jus du citron.
Saler, poivrer, mélanger délicatement.
Couper les fraises en dés et les mélanger à l’avocat. Mettre au frais.
Préparer la vinaigrette :
Laver et ciseler environ 12 feuilles de menthe et les mélanger avec l’huile d’amande douce, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Laver le mesclun, le dresser sur 4 assiettes.
Verser un filet de vinaigrette sur la salade.
Déposer au centre le tartare de fraises à l’avocat. Servir frais.
